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- DON JULIO PARRILLA es EL MEJOR RESTAURANTe de ARGENTINA
- Qué comer en Parrilla Don Julio
- LOS 50 MEJORES RESTAURANTES DE LATINOAMÉRICA: LA LISTA COMPLETA
La nueva lista de los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica versión 2022incluye a 8 argentinos.La edición regional del reconocido ranking The World's 50 Best Restaurantspremió, una vez más, a las mejores experiencias gastronómicas del año.
El primer lugar se lo llevó Central, de los chefsVirgilio Martínez y Pía León,la joya gastronómica deLima, Perú. El segundo puesto lo ganó un restaurante argentino que siempre figura entre los mejores de América latina por su excelencia de producto y servicio sostenida en el tiempo: Don Julio Parrilla, del empresario gastronómico y sommelier Pablo Rivero,volvió al podio del ranking.
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En 2020 Don Julio lideró el listado. Y este año vuelve a la cumbre gracias a sus "deliciosos bifes y bodega ejemplar", según valoraron los evaluadores profesionales. Además de este renovado reconocimiento, Rivero ganó también el premio alMejor Somellier de Latinoamérica. YDon Julio se llevó el título del Mejor Restaurante de la Argentina 2022.
La definición de los 50 mejores 'templos' culinarios se anunció en el primer encuentro presencial de la comunidad gastronómica latina desde 2019, ya que la pandemia de coronavirus obligó a suspender la clásica ceremonia de premiación.
Central, a la cabeza del ranking, fue elegido en el primer puesto por "su combinación entre una hospitalidad impecable, un vasto conocimiento de los productos latinoamericanos y una creatividad sin igual en la cocina". Según World's 50 Best, este espacio "es un santuario para todo lo peruano".
El restaurante del matrimonio peruano lideró el listado de los 50 mejores de América latina entre 2014 y 2016. Y volvió a hacer historia con "un nuevo menú conproductos rara vez vistos en ningún otro lugar del mundo".
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En cuanto a los 8 restaurantes argentinos elegidos entre los 50 mejores restaurantes de América latina, el listado está integrado por:
- Don Julio Parrilla (2°)
- Mishiguene (14°)
- El Preferido de Palermo (22°)
- Chila (26°)
- Aramburu (36°)
- Elena (40°)
- Gran Dabbang (48°)
- Julia (50°)
El segundo restaurante argentino mejor posicionado en la lista es Mishiguene, del chef Tomás Kalika. El restaurante que "honra la herencia de inmigrantes judíos en Argentina"ganó gracias a "las técnicas nouvelle que se aplican a recetas del Viejo Mundo utilizando ingredientes de la más alta calidad posible", según el jurado.
DON JULIO PARRILLA es EL MEJOR RESTAURANTe de ARGENTINA
Además de ganar el segundo puesto en el listado de losLatin America's 50 Best Restaurants 2022, Don Julio Parrilla es el mejor restaurante de la Argentina y también tiene al mejor sommelier del país, su fundador Pablo Rivero.
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Según 50 Best, pese a que Don Julio"comenzó como una parrilla de barrio en una propiedad de esquina del siglo XIX, hoy en día el restaurante familiar realmente ha subido la vara a través de su compromiso con la ganadería argentina regenerativa, una bodega de 60.000 botellas que abraza la historia del vino argentino y una dedicación inigualable a la agricultura orgánica".
El dictamen señala que "en esta parilla única, las apariencias engañan" dado que las largas colas en su frente sugieren que se trata de un "imán turístico", en realidad, Don Julio sigue siendo fuertemente elegido por la clientela local, la cual"sigue regresando por sus deliciosos bifes y su bodega ejemplar".
"El servicio es preciso. Pero el propietario y sommelier Pablo Rivero se asegura de que el restaurante también conserve un ambiente informal, invitando a los comensales a escribir mensajes amorosos en botellas vacías que luego se suman a su 'muro de la fama' del vino", destacan desde 50 Best.
Qué comer en Parrilla Don Julio
Los especialistas del jurado de 50 Best Restaurants of Latin America 2022 recomiendan "empezar por la provoleta de queso de cabra y las mollejas antes de pasar a un plato principal cárnico acompañado de espárragos orgánicos a la parrilla o tomates reliquia".
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"Los cortes especiales provenientes de ganado Aberdeen Angus y Hereford de crianza regenerativa incluyen asado de tira y entraña", destacan.
LOS 50 MEJORES RESTAURANTES DE LATINOAMÉRICA: LA LISTA COMPLETA
- Central, Lima
- Don Julio, Buenos Aires
- Maido, Lima
- A Casa do Porco, São Paulo
- El Chato, Bogotá
- Maito, Ciudad de Panamá
- Pujol, Ciudad de México
- Kjolle, Lima
- Mayta, Lima
- Boragó, Santiago
- Mérito, Lima
- Oteque, Río de Janeiro
- Leo, Bogotá
- Evvai, São Paulo
- Mishiguene, Buenos Aires
- Fauna, Valle de Guadalupe
- Le Chique, Cancún
- Villa Torél, Ensenada
- Celele, Cartagena
- Lasai, Río de Janeiro
- Maní, São Paulo
- El Preferido de Palermo, Buenos Aires
- Sud 777, Ciudad de México
- Nuema, Quito
- Parador La Huella, José Ignacio
- Chila, Buenos Aires
- Metzi, São Paulo
- Máximo Bistrot, Ciudad de México
- Arca, Tulum
- Astrid y Gastón, Lima
- Sublime, Ciudad de Guatemala
- Rafael, Lima
- D.O.M., São Paulo
- Pangea, Monterrey
- Charco, São Paulo
- Aramburu, Buenos Aires
- Rosetta, Ciudad de México
- Osso, Lima
- Nelita, São Paulo
- Elena, Buenos Aires
- Alcalde, Guadalajara
- La Docena, Guadalajara
- Quintonil, Ciudad de México
- Mil, Moray
- Gustu, La Paz (Bolivia)
- Manu, Curitiba
- Diacá, Ciudad de Guatemala
- Gran Dabbang, Buenos Aires
- Mesa Franca, Bogotá
- Julia, Buenos Aires